Cómo los restaurantes pueden eliminar los puntos débiles del lavado de platos

La tarea es tan ardua en una cocina profesional como en casa.

Un estudio reciente señaló que los estadounidenses clasifican el lavado de los platos como su tarea doméstica número 2 más odiada. Tal vez esa sea una de las muchas razones por las que puede ser un placer comer en restaurantes: los consumidores tienen un descanso de ser el lavaplatos. ¡Pero alguien todavía tiene que lavar los platos!

No es de extrañar que lavar los platos pueda ser tan engorroso en las cocinas profesionales como en casa. Las investigaciones muestran que los dos principales puntos débiles para los lavavajillas de los restaurantes son la grasa adherida y endurecida, y el tiempo que lleva remojar las ollas, sartenes y utensilios.

Cuando se trata de lavar los platos, cualquier ayuda, bueno... ayuda. Además de subcontratar ese trabajo a una máquina, que no es apropiada para cada artículo, profundicemos en cómo se ve la ayuda para lavar los platos. Todo se reduce al detergente.

Capacidades del producto que importan

Atributos generales de la marca

Más allá de las capacidades específicas de su detergente, también vale la pena ver lo que la marca en su conjunto está haciendo y representa. Por ejemplo, ¿solo hay una variante disponible o la marca innova y brinda regularmente nuevas opciones? Los lanzamientos de nuevos productos y las actualizaciones de fórmulas indican que su proveedor está invirtiendo en la superioridad del producto, haciendo que sus productos sean los mejores. Esto es importante porque le permite asegurarse de que está utilizando constantemente los mejores productos de su clase que ofrecen un rendimiento irresistible.

¿La marca persigue la sostenibilidad de alguna manera? Busque proveedores cuyos productos tengan como objetivo reducir el uso de agua, proporcionar envases reciclables, disminuir el uso de plástico virgen, etc.

Por último, piense en el valor del reconocimiento de nombre y las marcas tradicionales que los consumidores conocen. Según un estudio, uno de cada tres comensales pagaría más por una comida si supiera que el negocio está utilizando una marca de productos de limpieza personalmente reconocible y confiable. Al comprar productos que los consumidores conocen y en los que confían, puede llevar ese nivel de limpieza y desinfección a su negocio.

Gracias a sus lavaplatos

Hay mucho en lo que pensar cuando se trata de lavar los platos, especialmente en una cocina comercial. Con suerte, sus detergentes para lavar platos cumplen con todo lo descrito anteriormente y puede enviarles un agradecimiento silencioso. Pero lo que es más importante, tómese el tiempo para agradecer a sus lavaplatos: hágalo vocalizar y hágales saber que los aprecia por su trabajo y por ayudar a que su negocio funcione.

Ugochi C. Nwachukwu, Director de Investigación y Desarrollo, Norteamérica, P&G Professional

Nwachukwu tiene 16 años de experiencia en investigación y desarrollo de Procter & Gamble con experiencia en desarrollo de productos, investigación de consumidores, innovación revolucionaria y nuevas plataformas de productos. Tiene una licenciatura en Ingeniería Química y Biomolecular de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Cornell.